Herbstberichte

VINTAGE 2006

Eine Vorlese war für Anfang Oktober noch geplant, doch das schwülwarme Wetter und der heftige, tagelange Regen Ende September sorgten für überreife Trauben, die es schnellstens zu ernten galt.

Ein Wetterhoch ließ die Trauben zum Glück schnell wieder eintrocknen. Über Wochen brachte eine selektive Handlese allerbeste Qualitäten. In verschiedenen Lesebüttchen wurden reife, überreife und rosinenartige Trauben getrennt geerntet.

Die nördliche Lage unserer Weinbauregion macht sich anscheinend immer mehr bezahlt. Besonders die schwer zugänglichen Steillagen haben bei solchen Wetterkapriolen ihre Vorteile. Regenwasser fließt hier schneller ab als in
Flachlagen. Die Trauben bleiben länger gesund, was ebenfalls durch unsere ökologische Bewirtschaftungsweise der Weinberge stark gefördert wird.

Während knapp 3 Wochen Sonnenschein sind die Mostgewichte von 90° Oechsle auf rund 125° Oechsle gestiegen, vergleichbar mit 2005. Beeren- und Trockenbeerenauslesen wurden über die gesamte Lesezeit selektiert. Sie wiegen zwischen 150° und 210° Oechsle.
80 % der Moste haben über 100° Oechsle. Der Hektarertrag liegt im Weingut SYBILLE KUNTZ bei 35 hl/ha, mit optimalen Zucker-, Säure- und ph-Werten. Der Jahrgang 2006 hat viel Frucht und Power und könnte extrem langlebig werden.

Lieser, Ende Oktober 2006

Die Rieslinglese 2006 beginnt im Weingut SYBILLE KUNTZ am 02. Oktober, so früh wie nie. Leichter Regen und warme Temperaturen haben in der letzten Woche einen enormen Reifeschub bewirkt.

Vorerst beginnen wir mit einigen kleinen Weinbergsparzellen am Moselufer, die durch die permanente hohe Luftfeuchte sehr reif sind. Eine Stichprobe einzelner kompletter Rieslingstöcke, die wir am 23. September geerntet haben, hatten bereits 96° Oechsle.

Anschließend werden wir mit der Vorlese der besten Rieslingparzellen fortfahren. Die Hauptlese beginnt am 9. Oktober 2006.

Die önologischen Beratungsdienste berichten von höheren Mostgewichten als 2005.

Lieser, 26. September 2006

Herbstbericht 2004-1

Jahrgang 2004. Es geht wieder los!

Am Wochenende haben wir bei Superwetter mit der Vorlese der Steillagenrieslinge begonnen. Demnach liegen wir nicht so schlecht, wie nach dem sonnenarmen Sommer befürchtet. Das Labor hat bei den drei Fraktionen der Vorlesetrauben Oechslegrade von 105°, 126° und 141° gemessen.

Zuvor hatten wir einen Versuch mit Gutsriesling gestartet, ohne Vorlese. Die Mostgewichte liegen hier laut Labor-
analysen zwischen 80° und 90°.

Der größte Teil der stark ertragsreduzierten Weinberge, die für Gold-Quadrat und DreiStern bestimmt sind, werden weiterhin nur vorgelesen. Auf dem Weg über die sicheren 100° Oechsle sollen sie einem Regen oder Sturm standhalten können. Das Lesegut ist sehr gesund.
Wir setzen wieder auf Risiko.

Es ist also Abwarten angesagt und wahrscheinlich eine weitere Vorlese um den Reifeprozeß der gesunden Trauben so weit wie möglich hinauszuzögern.

Wenn man bedenkt, daß in 2003 Oechsegrade zwischen 95° und 100° das Minimum war, bekommt man noch mehr Respekt vor diesem Ausnahmejahr. Was im letzten Jahr vollkommen selbstverständlich war, müssen wir uns in diesem Jahr eher hart erarbeiten. Wenn nur das Wetter mitspielt!

Herbstbericht 2003-4

Grandiose Weinernte 2003, Riesling Trockenbeerenauslese mit 319°Oe

2003 ist das beste Weinjahr seit 100 Jahren.
Seit 1921 gibt es gerade einmal 12 TBA´s, die die Schallgrenze in den Olymp der Mostgewichte von 300° Oechsle erreichten. Das Weingut SYBILLE KUNTZ liegt hier laut www.weinreporter.de mit 319° Oechlse für eine Riesling
Trockenbeerenauslese aus der Lage Niederberg-Helden in Lieser, auf Platz 1 des Oechsle-Ratings seit 1921 in ganz Deutschland. Mit Säurewerten von 12,5 g/l sind diese Riesling Trockenbeerenauslesen nahezu unendlich haltbar und für die Ewigkeit geschaffen.

Zum Glück haben wir schon vor 10 Jahren begonnen,
die Kunst der "Rosinenauslese" für die süßen Kreszenzen
zu üben.

1993 lief die erste Beerenauslese des Weingutes SYBILLE KUNTZ von der Presse. Im zehnten Jahr des Bestehens, 1994, gab es die erste Trockenbeerenauslese im Hause Kuntz überhaupt. Seither gibt es im Weingut SYBILLE KUNTZ jährlich Beeren- und Trockenbeerenauslesen, deren Most-gewichte seit 1999 mit zu den höchsten in ganz Deutschland zählen. Bereits der Weinanbau ist während des ganzen Jahres darauf ausgerichtet, Trauben mit höchsten Mostgewichten zu ernten. Die Ernte- und Sortiertechnik verfeinerte sich über die Jahre derart präzise, dass die Oechslegrade in diesem Jahr auch aufgrund der optimalen, klimatischen Voraussetzungen auf bis zu 319° Oechsle kletterten, wie die Analyse des ABC-Labor in Mülheim/Mosel bestätigt.

Herbstbericht 2003-3

In der dritten Lesewoche lagen die Mostgewichte zwischen 102° und 112° Oechsle. Die edelsüßen Weine beginnen mit 140° Ochsle und die Rosinen hieraus wiegen das Doppelte mit 283° Oechsle. Kaum zu glauben, daß wir mit der 2. Kategorie unserer Rosinen nochmal gut 50° Oechsle über der ersten Pressung mit 235° Oechsle liegen. Dabei sehen die Rosinen nicht anders aus, als die in den Vorjahren. Aber sie haben es in sich, im wahrsten Sinne des Wortes. Die Rosinen der Kategorie 1 sind aus den besten Steillagen-Weinbergen und am stärksten eingetrocknet und vorsortiert. Das Ergebnis wird voraussichtlich nächste Woche Mittwoch, den 29.10.2003 aus unserer Spezialpresse tröpfeln.

Herbstbericht 2003-2

In der zweiten Lesewoche stiegen die Mostgewichte auf 100° bis 110° Oechsle bei Trauben ohne Botrytis. Für unseren Riesling DreiStern trocken ideal. Bei Trauben mit Botrytis liegen wir bei 130 ° Oechsle. Es wird also auch bei uns in diesem Jahr eine Auslese edelsüß geben. Bei der Vorlese wurden die Botrytistrauben je nach Weinberg und Grad der Trockenheit der Rosinen in 3 Kategorien unterteilt.

Kategorie 3 (am wenigsten eingetrocknet) haben wir heute gepreßt. Das Ergebnis sind 235° Oechsle,10,3 g/l Säure und ein ph-Wert von 3,5. Die anderen Kategorien werden folgen. Nachdem wir im letzten Jahr unser bisher höchstes Most-gewicht mit 243° Oechsle hatten, sind auch unsere Mitarbeiter hoch motiviert dieses Mostgewicht gerade in diesem Jahr zu übertreffen. Es bleibt spannend, bis die letzten Rosinen gepreßt sind.

Herbstbericht 2003-1

Am 9.10.2003 war Start der Rieslinglese im Weingut SYBILLE KUNTZ in einigen kleinen Parzellen mit gesunden Trauben, ohne Botrytis. Normalerweise wächst hier Gutsriesling, maximal Gold-Quadrat.
Gestern liefen zum Start der Lese 96° Oechsle von der Presse, ein Super-Gold-Quadrat. In den Vorjahren starteten wir die Weinlese mit etwa 82-85° Oechsle. Ab morgen sagt uns das Internet-Wetter für mindestens eine Woche Sonne und nochmal Sonne. Dementsprechend beginnt am Wochenende die Vorlese in den 1. Lage Parzellen des Niederberg-Helden in Lieser. BA und TBA sind schon ausgeprägt vorhanden.
Bei trockenem Wetter .... nicht auszudenken.
Wir werden berichten.

Herbstbericht 2002

"Die Traditionsveranstaltung begann mit einem Paukenschlag."
So berichtete der Trierische Volksfreund am 9. November 2002 über die Herbstpressekonferenz von Mosel-Saar-Ruwer zur Lage des Weinjahrgangs 2002 und über ein für den aktuellen Jahrgang rekordverdächtiges Mostgewicht. Das Weingut SYBILLE KUNTZ aus Lieser erntete ­ vor dem Dauerregen der vergangenen Tage ­ eine Trockenbeerenauslese, die laut dem Mülheimer Labor Dahmen einen Fruchtzuckergehalt von 243 Oechsle aufweist.

Dabei war 2002 ein Jahrgang, bei dem man die Trauben zwischen einzelnen Regenperioden regelrecht "stehlen" musste. Die Vorlese hatte am 7. Oktober begonnen. Die Trauben waren reif und das Mostgewicht lag zwischen 85° und 90° Oechsle. Zwischen dem 10. und 20. Oktober stiegen die Oechslewerte auf 95° bis 110° Oechsle bei gesundem Traubengut. Die Rosinen dieser Trauben hatten
243° Oechsle, unser bisheriges Rekordmostgewicht im Weingut SYBILLE KUNTZ.

Die in der zweiten Oktoberhälfte einsetzende Regenperiode erschwerte das Einbringen der Trauben. Bei jedem Regenschauer setzten wir die Lese aus, bis das Wetter sich wieder gebessert hatte. Wir waren fest der Meinung, dass auf Regen Sonnenschein folgen muss. Aber das Warten sollte bis zum Ende der Lese am 11.11.2002 andauern.

Insgesamt ist die Qualität des Jahrgangs 2002 überdurchschnittlich gut. Die Oechslegrade liegen zwischen 85° und 110° Ochsle, bei einem durchschnittlichen Ertrag von 65 hl/ha. Die Botrytisweine wiegen 180° und 243° Oechsle, dies entspricht einem potentiellen Alkoholgehalt von 23 bzw. 30 Vol%.